Jamón Ibérico Bellota, Jamones Julián Becerro, 7 - 7,5 kg. Ver más grande

Jamón Ibérico Bellota, Jamones Julián Becerro, 7 - 7,5 kg.

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Pieza de Jamón Ibérico de Bellota. Cada pieza tiene un peso de entre 7 y 7,5 kilos que Julián Becerro seleccionará y te enviará directamente a tí desde La Alberca, Salamanca.

 

Este jamón es elaborado con cerdos de raza ibérica alimentados principalmente a base de bellotas y criados en libertad y tienen una curación mínima de 36 meses.

 

 

CURIOSIDADES SOBRE EL JAMÓN

 

La grasa o infiltraciones de grasa o vetas en los productos Julián Becerro de cerdo ibérico no es mala, ni perjudicial para la salud. No hay que quitarla, es buena, saludable y muy recomendable.

 

Las motas o pintas blancas en las lonchas del jamón están constituidas por aglomeraciones de cristales de tirosina, un aminoácido de las proteinas que se originan durante el proceso de maduración y secado de los jamones como consecuencia de las reacciones químicas que tienen lugar entre las proteínas y las enzimas de la carne. Concentraciones elevadas de sal inhiben esta actividad enzimática mientras que las bajas concentraciones la favorecen. Por eso no aparecen estas motas o pintas blancas en jamones con exceso de sal mientras que en Jamones Julián Becerro aparecerán casi siempre debido a su bajo contenido en sal y su garantizado proceso largo de curación.

 

IMPORTANTE: este producto tiene un plazo de entrega no superior a 7 días.

IMPORTANTE: envío gratuito para península - envíos a Europa 36€ - islas y otros destinos consultar.

 

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Opiniones

Puntuación 
15/01/2014

Julian Becerro

Buena marca de jamon y buen servicio

    Puntuación 
    16/12/2013

    Buena relacion calidad/precio

    Lo compramos para estas navidades y ha volado. El precio es correcto y la calidad buena

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      Jamón Ibérico Bellota, Jamones Julián Becerro, 7 - 7,5 kg.

      Jamón Ibérico Bellota, Jamones Julián Becerro, 7 - 7,5 kg.

      Julián Becerro (Salamanca)