BLOG ADNartesano
Cómo cortar jamón ibérico
Propiedades de la miel de abeja
Propiedades de los espárragos blancos y trigueros
blogs amigos
PLATOS PLIS PLAS Platos Plis Plas

Productos por productor

    Conoce a Nuestros Productores

    Su historia

    ADNartesano - Cavas Bolet - Historia

    Hace más de siete generaciones que la familia Bolet se dedica al cultivo de la vid y la elaboración del vino.

    El año 1887 Jaume Bolet Galofré hizo frente a la plaga de la filoxera replantando todas las viñas de su propiedad con pies americanos e injertándolos posteriormente con las variedades tintas y blancas propias de la comarca.

    ADNartesano - Cavas Bolet - Viñas

    Con el paso de los años se llevaron a cabo nuevas plantaciones de viñedos hasta llegar a las 66 Hectáreas que se cultivan hoy en día. Las propiedades, todas ellas ubicadas en diferentes zonas y altitudes del municipio de Castellví de la Marca (Penedés), corresponden a las fincas de Can Planes d'en Perull, Las Cunilleres y Mas Lluet.

    En los años setenta, Antonio Bolet Pascual procedió a la modernización de la bodega instalando máquinas y depósitos nuevos todos ellos en acero inoxidable.

    En 1982 se inició el embotellado de vinos y cavas de cosecha propia con la marca Bolet.

     

    Cómo producen:

    ADNartesano - Cavas Bolet - Viñedos

    Nuestras 66 Hectáreas de viñedo,están cultivadas mediante el sistema de agricultura ecológica, controlado por el CCPAE, organismo oficial de la producción agraria ecológica en Cataluña. De la selección de nuestras mejores viñas, obtenemos el mosto flor que es el primer escurrido de la uva, llamado también "primeras". Únicamente con esta materia prima se elaboran nuestros selectos vinos y cavas, resultado del trabajo llevado a cabo a lo largo de todo el año con la dedicación y ternura de toda la familia.

    En nuestros viñedos se cultivan las siguientes variedades:

    DE UVA BLANCA:

    Macabeo, Xarel·lo, Parellada, Chardonnay, Muscat de Alejandría, Muscat de Frontignac y Gerwürztraminer. Con estas variedades elaboramos los vinos blancos y nuestros cavas de crianza.

    DE UVA NEGRA:

    Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir. Con estas variedades elaboramos nuestros vinos rosados, tintos jóvenes y de crianza.

    La Agricultura Ecológica, también conocida como biológica u orgánica, es aquella que tiene como objetivo fundamental la obtención de alimentos de máxima calidad, respetando el medio ambiente y conservando la fertilidad de la tierra, con la utilización óptima de recursos y sin utilizar productos químicos de síntesis ni herbicidas.

    La elaboración se realiza en la bodega de la propiedad donde disponemos de prensas neumáticas de última generación para la elaboración de los vinos blancos y rosados macerados a baja temperatura.

    ADNartesano - Cavas Bolet - Instalaciones

    La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable, equipados con refrigeración y control automático de temperatura.

    Los vinos tintos se elaboran en depósitos especialmente diseñados para la fermentación y maceración. Acabada la fermentación y después de un buen reposo empezamos la crianza en las botas de roble.

    La crianza del cava se hace en reposo a unos 15 ºC y tiene una duración de dos a cuatro años. Se termina el proceso eliminando los restos de la segunda fermentación en la botella, procediendo al degüelle y etiquetado.

     

    Reconocimientos, premios y sellos de calidad a destacar:

    - Denominació d'Origen Penedès

    ADNartesano - Cavas Bolet - Denominació d'Origen Penedès

    - Consejo Regulador CAVA

    ADNartesano - Cavas Bolet - Consejo Regulador CAVA

    - Consell Català De La Producció Agrària Ecológica (CCPAE)

    ADNartesano - Cavas Bolet - Consell Català De La Producció Agrària Ecológica

    - Medalla Plata Catavinum 2010

    ADNartesano - Cavas Bolet - Medalla Plata Catavinum 2010

    - Premio Vino Cuidadoso 2011

    ADNartesano - Cavas Bolet - Premio Vino Cuidadoso 2011

    Comprar Vinos y Cavas de Cavas Bolet