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Productos por productor

    Conoce a Nuestros Productores

    Su historia

    ADNartesano - Alsina&Sarda - Historia

    Nuestros inicios en el cultivo de la vid datan de 1862, en la propiedad de Cal Janes, en el municipio de El Pla del Penedès. En aquellos tiempos los viticultores elaboraban el vino en las propiedades y lo vendían a los comerciantes.

    En 1982 la familia se inicia en el mundo de los vinos y cavas, elaborando sus primeras botellas en la pequeña cava familiar de Ca l'Avi (Subirats). En muy poco tiempo el volumen de producción aumenta de tal manera que tuvieron que ampliar las instalaciones, fue entonces, en 1986, cuando se empieza a elaborar vinos y cavas en las que son nuestras instalaciones actuales, en el barrio de Les Tarumbes (El Pla del Penedès).

    ADNartesano - Alsina&Sardà - Historia

    En el transcurso de todos estos años de dedicación a la viña, la familia ha ido profundizando en el conocimiento del medio y de la tierra, y así han podido interrelacionarse con la naturaleza y el trabajo sobre ella. Mantener el equilibrio del ecosistema y desarrollar un cultivo sostenible ha dado como resultado que la tierra se pueda expresar en sus frutos. Nuestros vinos y cavas quieren ser la expresión de aquellas características cualitativas que definen nuestra tierra y nuestro clima.

    Un "terroir" de calidad, un clima idóneo, la experiencia acumulada en el trabajo con estos elementos, el uso de las tecnologías más avanzadas, y un grupo humano y profesional comprometido, hacen que creamos en este proyecto, que vamos solidificando día a día.

     

    Cómo producen:

    ADNartesano - Alsina&Sarda - Historia

    Nuestra experiencia nos dice que para poder elaborar un vino característico, la uva debe disponer de tiempo y espacio para que físicamente cumpla su ciclo natural.

    El equilibrio de la producción es la base. Las bajas producciones, el cultivo ecológico y el punto óptimo de maduración son algunos de los aspectos básicos para nosotros.

    En Alsina Sardà la tecnología es un complemento importante, pero sólo eso, un complemento: la materia prima es el elemento fundamental para la calidad final de un vino.

    ADNartesano - Alsina&Sardà - Vendimia

    La vendimia se realiza manualmente en su día óptimo de maduración. La uva es sometida a maceración pelicular a baja temperatura a fin de obtener al máximo sus componentes aromáticos alojados en el Hollejo, así como los polifenoles (taninos y antociuanos) esenciales para rosados y tintos.

    Una vez macerado, el prensado se realiza a baja presión obteniendo únicamente el 55 por ciento del mosto para la elaboración de vinos de calidad. Posteriormente el mosto es decantado por gravedad durante 48 horas. La fermentación se realiza seguidamente a baja temperatura para preservar su frescura y aromas.

    ADNartesano - Alsina&Sardà - Elaboración

    Nuestros vinos de finca se obtienen a partir de un proceso muy cuidadoso y selectivo que nos permite mantener su tipicidad.

    En cuanto a los vinos y coupages seleccionados para nuestros cavas, nos regimos por criterios como la capacidad de mejorar con la crianza. La duración de la crianza es una variable fundamental en nuestros cavas. Esta lenta evolución tiene lugar bajo la protección de la oscuridad y la frescura que podemos encontrar bajo tierra, donde reposan nuestras botellas para poder dar a luz un cava de la más alta calidad.

     

    Reconocimientos, premios y sellos de calidad a destacar:

    - Denominació d'Origen Penedès

    ADNartesano - Alsina&Sardà - Denominació d'Origen Penedès

    - Consejo Regulador CAVA

    ADNartesano - Alsina&Sardà - Consejo Regulador CAVA

    - Mezquita de Oro 2011 y Concurso Mundus Vini 2012

    Brut Nature Gran Reserva Especial 2008 Alsina&Sardà

    ADNartesano - Alsina&Sardà - Mezquita de Oro 2011             ADNartesano - Alsina&Sardà - Concurso Mundus Vini 2012

    - Medalla de Plata Concurso Mundial de Bruselas 2011 y Medalla de Bronce Decanter Wine Awards 2011

    Finca La Boltana 2012 Alsina&Sardà

    ADNartesano - Alsina&Sardà - Medalla Plata Concurso Mundial Bruselas 2011             ADNartesano - Alsina&Sardà - Medalla de bronce Decanter Wine Awards 2011

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